Bier ist ein beliebtes alkoholisches Getränk das durch Gärung in Brauereien hergestellt wird. Das meiste Bier wird aus zu Malz verarbeiteter Gerste hergestellt und mit Hopfen gewürzt. In Deutschland gebrautes Bier unterliegt dem Reinheitsgebot: Einzige erlaubte Rohstoffe sind Hopfen, Malz, Hefe und Wasser.

Große Vielfalt von Biersorten in Deutschland

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Über 1.000 Brauereien - Erste Bier-Karte von Deutschland erschienen

Die erste Bierkarte zeigt Deutschland aus einer völlig neuen Perspektive. Finden Sie heraus, wo Ihre Lieblingsbrauerei liegt. Folgen Sie unseren Bierstraßen in die Bier-Hochburg um Bamberg mit der europaweit höchsten Brauereidichte. Überqueren Sie den "Weissbier-Äquator" und entdecken lokale Spezialitäten.

Enge Beziehung: Bier & Bayern

Bayern gilt als Bierland schlechthin, doch begann die Vormacht des Bieres erst nach dem Dreißigjährigen Krieg (1618-1648). Denn bis dahin war Bier v. a. ein Handelsgut der Hanse an Nordsee und Ostsee. Somit war Bier war bis zum 16. Jahrhundert eine vorrangig norddeutsche Angelegenheit. Hamburg allein hatte 600 Brauereien. Das Brauen und mit Bier brachte den Bürgen der Hansestädte einen Teil ihres Reichtums ein. Der Stadtbürger in Bayern, falls er ein Braurecht besaß, war weit weniger erfolgreich. Er kochte seinen Sud meistens für den Hausgebrauch und keineswegs so rein, wie es dann das Reinheitsgebot verlangte.

Erfindung des Biers

Nicht nur das Bier mehr ist als nur ein Getränk , ist es doch im Gegensatz zum Wein ein Lebensmittel. Gab es schon vor der Existenz der Menschen wilde Früchte und Beeren, die am Strauch oder als Fallobst in der prallen Sonne gärten. Wilde Hefen erzeugten dabei Alkohol, den Tiere unwissend aber sicherlich genussvoll verzehrten. Demgegenüber ist Herstellung und Konsum von Bier untrennbar mit der Zivilisation, gleichsam Sesshaftwerdung, der Menschheit vor über 6.000 Jahren verbunden.

Wirkung von Alkohol im Bier

Die Wirkung von Alkohol im Bier, Wein oder Schnaps hat mit individuellen Schwankungen einen, bei den meisten Menschen, typischen Verlauf: anfangs anregend, stimmungshebend, dann entspannend, schließlich schlaffördernd und muskelentspannend. Die Auswirkung eines steigenden Konsum von Alkohol auf das menschliche Nervensystem sind: Verlangsamung der Reaktion, Abnahme der Konzentrationsfähigkeit und Geschicklichkeit, Abnahme der Selbstkritik und damit der Kontrolle über Aggressivität.

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